Workshops en cursussen 2021

 

WORKSHOPS

Ieder jaar rond deze tijd stellen we de data voor onze workshops en open dagen vast. De workshops lavendel destilleren en zelf hydrolaten maken vinden plaats in de maanden juli en augustus. Zomermaanden waarin veel aromatische kruiden tot bloei komen, waaronder lavendel.

Lavandula angustifolia

Ook dit jaar organiseren we in de periode wanneer de lavendelplanten de meeste aromatische stoffen bevatten een snoeiactie. Meer info daarover kan je vinden op onze website

Na het destilleren van het ingeleverde snoeisel krijg je naar rato de lavendelolie opgestuurd.

 

 

ONLINE CURSUSSEN

Het hele jaar door is er de mogelijkheid om een online cursus te volgen. Handig om jezelf te scholen en in begin van het groeiseizoen gelijk aan de slag te kunnen gaan met het destilleren! De cursus is 28 dagen beschikbaar en geeft tijdens en na het houden ervan de mogelijkheid om je door ons te laten adviseren over de aanschaf van een destilleerketel.

Alambiek 20 Liter

OPEN KETEL DAGEN

In de destilleerwerkplaats van INDEKOPERENKETEL ruik je de geur van bloeiende kruiden. De destilleerwerkplaats is gevestigd in een voormalige varkensschuur in het buitengebied van Gilze. Waar een paar jaar geleden nog zeugen en biggen liepen te knorren, is veranderd in een – tijdelijke – destilleerwerkplaats. Wil je zien en ruiken hoe etherische olie wordt gemaakt van planten en bomen uit de omgeving? Henk geeft uitleg bij de ketel en Catharina vertelt over planten en olie.

Tijdens de Open Keteldag kan je onze etherische olie ruiken en ervaren. Welke olie spreekt jou het meeste aan? We hebben etherische olie van lariks, reuzenzilverspar, douglasspar en grove den gedestilleerd dit voorjaar. Die zijn nu te koop tijdens de Open Keteldag. Verder hebben we een aantal specials en limited editions in de spotlight. Echte lokale unieke producten waar de liefde voor het ambacht vanaf straalt.

Chaamse wijn en de geest van Dassemus

 

Wijngaard Dassemus Chaam

Na onze goed bezochte Open Ketel van 19 september hebben we op zondag een open dag bezocht van wijngaard Dassemus in Chaam. Hier worden verschillende druivenrassen biologisch geteeld. De eigenaren hadden een route uitgezet met veel informatie over wijnteelt en het wijnmaken.

Ook weer wat geleerd over druivenrassen die speciaal voor de biologische teelt zijn ontwikkeld. Dit  om geen bestrijdingsmiddelen te hoeven gebruiken tegen de schimmel. Iets waar druiven in ons vochtige klimaat al gauw mee te maken krijgen.

Gistingsfles

De route voerde ons door een grote schuur waar de wijnen gemaakt worden. Van het persen van de druiven tot uiteindelijk het bottelen van de wijn in flessen. Ter illustratie was midden tussen de grote roestvrij stalen gistingstanks een gistingsfles neergezet. Altijd mooi om te zien, te horen en te ruiken als het gistingsproces in volle gang is.

Van de eigenaren hadden we begrepen dat er sinds een paar jaar ook van het restproduct van het wijnmaken (de druivenschillen) een Eau de Vie gemaakt wordt. Om de ´De Geest van Dassemus´ te maken moet worden gedestilleerd. Gedistilleerd moet ik eigenlijk zeggen omdat het om alcohol stoken gaat.

Distilleerketels

Een mooie manier om het restproduct te gebruiken en niet als afval weg te gooien. Na de schuur kwam de wijngaard zelf. Ook interessant, vooral de manier waarop kruiden worden ingezet als groenbemesters. Dat verhoogt tegelijkertijd ook de biodiversiteit in de wijngaard.

Na een wandeling langs de druivenstokken was het tijd om de wijn te proeven! Door het zonnige weer en de aanwezige bezoekers was dat geen vervelende bezigheid.

De wijnkaart van Dassemus

Er was keuze genoeg om de verschillende wijnsoorten te proeven en te beoordelen.

De Nederlandse wijnen zijn aan een flinke opmars begonnen en hebben hun eigen kwaliteit en karakter. Dat heeft alles te maken met klimaat, grondsoort etc. Deze factoren in de wijnbouw noemt men terroir. Dezelfde factoren zijn ook van invloed op de samenstelling en kwaliteit van lavendelolie.

Sprookje in het Chaamse bos

Vlnr Roos, Henk en Catharina foto: Roos Lubbers

In mei kregen we de vraag van Roos Lubbers of ze een keer kon meelopen tijdens onze oogst en destillatie van naaldbomen. Roos is geurspecialist, auteur van de in 2013 verschenen parfumgids en veel geconsulteerd als autoriteit op geurgebied. We hebben met haar afgesproken om op een zaterdag eind mei het Chaamse bos in te gaan om te oogsten. In het bos ontstond het idee om van één plek 3 verschillende soorten naaldbomen te oogsten en dezelfde dag te destilleren.

Catharina bezig met Lariks takken foto: Roos Lubbers

Op zich een bijzonder experiment om de Lariks, Grove Den en Douglasspar bij elkaar in de ketel te stoppen en er een etherische olie van te maken. Een blend rechtstreeks uit de ketel! We  hebben in totaal 4 klapkratten gevuld met takjes van de 3 soorten naaldbomen. Bij de destilleerwerkplaats aangekomen is Catharina gelijk begonnen met het hakselen van de takjes.

Douglasspar hakselen foto: Roos Lubber

We hebben uiteraard na het hakselen van de takken de drie soorten gewogen om achteraf toch iets van een receptuur in handen te hebben. Er was voldoende ruimte in onze 150 Liter destilleerketel voor de gehakselde takjes.

Vullen van de destilleerketel foto: Roos Lubbers

Na het aansteken van de brander onder de destilleerketel is het afwachten totdat het eerste destillaat uit de koelemmer komt druppelen. Die eerste druppels zijn altijd een magisch moment. Ook de geuren die vlak voor en tijdens de destillatie langskomen maken het proces bijzonder.

Catharina houd tijdens de destillatie de scheitrechter in de gaten. foto: Roos Lubbers

Deze herinnering was bij ons in juli al weer een beetje weggezakt totdat we vernamen wat Roos Lubbers voor mooi product had gemaakt van de naaldbomenmix.

https://www.rooslubbers.com/product-page/chaamse-bos

Roos maakte de volgende beschrijving over hoe haar product tot stand gekomen was:

Er was eens… een man, een vrouw en een hele grote ketel. Met deze ketel 

konden zij toveren. Je stopte er takjes en kruiden in en er kwam de mooist 

geurende olie uit. Op een dag mocht ik met ze mee naar het magische Chaamse 

bos om op zoek te gaan naar geurschatten. En ja hoor, het wonder geschiedde.

De Lariks, de Den en de Douglasspar uit het Chaamse bos vermengden zich tot 

een zuiver riekend elixir. En lieve mensen, deze essentie van dit mooie bos zit nu 

in een flesje. Hoe bijzonder is dat! Slechts 20 flesjes van deze unieke blend 

beschikbaar. Oh, enne… ze leefden nog lang en gelukkig.

Dank je wel Catharina en Henk!

Een waar gebeurd sprookje dus in het Chaamse bos. Roos bedankt voor het maken van de mooie foto's en het sprookje. Als je meer wil weten over Roos Lubbers en de producten die ze verkoopt is een bezoekje aan haar website de moeite waard.