koelemmer foto Frank Stolvoort

woensdag 16 oktober 2019

De invloed van kaneelolie op Candida albicans

voorbereiding voor de destillatie: kaneel klein maken
Ook dit jaar weer hebben leerlingen 6 VWO gekozen voor een onderwerp waarbij etherische oliën een rol spelen. De hoofdvraag die de leerlingen voor hun profielwerkstuk hebben geformuleerd heeft te maken met het effect van kaneelolie (Cassia en Ceylon) op candida albicans. Ze kunnen in een onderzoeksinstituut het effect van de etherische olie bekijken door een zogenaamde aromatogram te maken.
Eschericha coli  Afbeelding: Gielenaroma.nl 
De techniek is gelijk aan die van een antibiogram voor het testen van antibiotica. Uit bovenstaande aromatogram blijk dat de bacterie gevoelig is voor kaneelschors etherische olie(A). Dit soort proeven voeren we liever niet uit op school in verband met besmettingsgevaar. De leerlingen hebben wel een stoomdestillatie kunnen uitvoeren met Ceylon kaneel (Cinnamomum zeylanicum). Op school hebben we al eerder kaneel gedestilleerd tijdens een Open Dag, maar dan in een veel kleinere opstelling.
Voor de destillatie
Voor deze destillatie heb ik de leerlingen gebruik laten maken van een glazen destilleeropstelling met een capaciteit van 2 Liter. Deze opstelling is vorig jaar ook gebruikt door leerlingen om gedroogde gember te destilleren.
start van de destillatie
De leerlingen hadden in totaal 60 gram fijngemaakte kaneelschors in de tussenbol van de destilleeropstelling gebracht. Ik had ze van tevoren al laten rekenen wat de te verwachten opbrengst kaneelolie zou kunnen zijn. Volgens de literatuur ligt de opbrengst van kaneelschors tussen de 0,5 en 1,0 %. Uit 60 gram zou je dus theoretisch 0,3 tot 0,6 gram etherische olie moeten kunnen destilleren.
Tijdens de destillatie
Dat zijn maar een paar druppels. De beschikbare tijd om te destilleren was beperkt. Na 50 minuten hebben de leerlingen de brander uitgezet en stopte de destillatie. Zoals verwacht hebben we een geringe hoeveelheid (een paar druppels) kaneelolie waargenomen. 
Na de destillatie: hydrolaat (troebel) en enkele druppels etherische olie

Kaneelolie heeft gemiddeld een hogere dichtheid dan water; 0.970-1.100 g/mL bij 25 °C. Dat maakt dat je eerst de etherische olie moet aftappen en daarna het hydrolaat. 
bewerkte afbeelding. bron:  nature-helps.com
De twee soorten kaneelolie (Cassia en Ceylon) worden door de leerlingen nog op  samenstelling onderzocht, en de resultaten van de aromatogrammen worden uitgewerkt. Wordt vervolgd.